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简单介绍烘干机内搁板烘干和冷库烘干两种方法
发布时间:2011-12-13 00:00:00

烘干液态原料的生产用医药烘干机多采用干燥箱内搁板冻结,而冻干固态食品的烘干机多采用烘干机外烘干(冷库和烘干器烘干)。这是因为液体和液体烘干后的固体的导热性能好,接触传热利于提高冻干速率。 而固态食品切分后装盘为松散堆砌物,固体之间有间隙,接触传热效果很差,烘干时需用吹风强制冷却,干燥时需用辐射加热,才能较均匀地将热量传到松散物内部。所以,生产用医药烘干机的干燥箱多做成搁板式,搁板内通冷(热)媒,既可制冷烘干,又可加热升华。 而冻干固态食品的食品烘干一般不用搁板烘干,而采用下面将要介绍的冷库烘干。 采用搁板烘干时,制品用盘装或瓶装置于搁板上,搁板温度为-40~50℃,烘干时间一般为1~1.5 h。 为了均匀冻牢,在低温下还需保温一段时间。
  食品烘干的物品量大,而冷库或烘干机的造价比烘干机低廉得多。为了充分利用冻干设备的生产能力,食品烘干中多采用专门的冷库或烘干机烘干。 库内设吊笼(或推车)输送轨道。 物品经前处理后装入托盘,托盘装入吊笼(或推车)由输送机道送入冷库,冷库库温为-30~-40℃,用吹风冷却。 烘干时间视食品尺寸而不同,烘干完后,由输送轨道送入烘干机的烘干机中,烘干机虽未设专门的制冷设备,但由于转运和装箱时间短,入箱后又用大容量真空泵抽空蒸发制冷,制品不会在转移中熔化。
新闻来源:http://www.frdryer.com         推荐阅读:防潮包装技术与新材料

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